Far nature sans gluten

Depuis quelques jours je cherchais une recette sucrée à tester et après avoir fouiné dans mes bouquins j’ai jeté mon dévolu sur une recette de Valérie Cupillard tiré du livre : « Sans gluten naturellement ». Il s’agit d’un far qui normalement est aux pruneaux mais n’aimant pas ça, je ne les ai pas mis. Pour l’anecdote, depuis toute petite, dès que ma mamie ou ma mère faisait du far, elles mettaient toujours des pruneaux dans une des partie du far et laissaient l’autre nature pour moi. Aujourd’hui, je ne les enquiquine plus et j’ai décidé d’en faire un moi-même et sans gluten en plus ! Bien évidemment, vous pouvez ajouter des pruneaux à la recette, il suffit simplement de les mettre au fond du moule huilé avant de verser la préparation. Le résultat est vraiment top même s’il est plus pâteux que le vrai far breton. Peut-être qu’en mettant moins de farine, la texture sera peut-être plus aérée ou que les pruneaux permettent de compenser. Je testerai d’améliorer ça au prochain épisode mais pour l’instant je vais me régaler avec ce premier essai !

Ingredients :

2 verres de farine de riz ; 1 verre de sucre de canne complet ; 3 oeufs ; 2 verres remplis à ras bord de lait de soja (lait de riz dans la recette originale).

Recette : (Attention super compliquée (ou pas)!)

Préchauffer le four à 240°C (ou à 230°C si comme moi votre four ne va pas au-delà).

Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule préalablement huilé.

Enfourner pour 30 à 40 mn.

Une fois sortie du four, vous pouvez faire comme moi et le saupoudrer de sucre glace pour la touche gourmande. 😉